先日島根県雲南市木次町にある
木次乳業さんを訪問しました
牧場までご案内頂き、貴重なお話を聞かせて頂きました。
京ひろ想いでプリンの材料で
欠かすことのできないこだわりの
ノンホモ牛乳を作っている木次乳業さん。
地元の牧草をたっぷり食べた
健康な牛さんたちから絞られたおいしい牛乳です。
自然豊かな環境の中で、大切に育てられていました。
牛さんたちは、お乳が張ってきたら自ら牛舎に戻ってきて
お乳を搾ってもらうそうです。
「人にも環境にも優しい乳製品作り」という理念で
地域の酪農家さんを支援し、自然への配慮を基盤に品質を追求されています。
木次乳業さんの大きな特徴として
「パスチャライズ牛乳」という低温殺菌の技術を
日本で初めて導入されました。
通常の高温殺菌の牛乳と比べて、乳本来の風味や栄養を豊かに
保つことができます。
京ひろのプリンも、その低温殺菌された「ノンホモ牛乳」を
使用していますが、大変貴重で品質管理が慎重に行われています。
木次乳業さんと牧場は距離が近いので、輸送している間に脂肪分が分離してしまうという状態を防ぐことができ、自然な状態のままノンホモ牛乳を製造することができるそうです。
下記リンクは木次乳業さんの思いが詰まったページです。
ぜひ読んでみてください。
https://www.kisuki-milk.co.jp/think/life01.html
酪農家さんや木次乳業さんの想いがたっぷり詰まった
ノンホモ牛乳を使った「京ひろ想いでプリン」
お土産にも大変喜んで頂いています。
ぜひ一度ご賞味下さい。