山口県産のブランドアジ「瀬付きアジ」のお造り・塩焼き

千葉県産の脂がのった「梅雨イワシ」の塩焼き

兵庫県産「マナガツオ」のお造り・煮付け・塩焼き・照り焼き

瀬戸内産「メバル」の煮付け・唐揚げ

瀬戸内産「タチウオ」のお造り・塩焼き

など7月が旬の美味しいお魚をたくさん仕入れています。

中でも今日は瀬付きアジについて、初めて聞くという方にご紹介します。

山口県の日本海は好漁場が多く、瀬付きアジの餌となるプランクトンが多く発生しています。

大小の島や多くの天然礁、起状に富んだ複雑な海底は美味しいアジの宝庫となっており、

対馬海流にのって山口県に来遊する真アジはその天然礁に棲みついて豊富で栄養たっぷりなエサを食べて成長し、

美味しい「瀬付きアジ」になるのです。

漁場と漁港が近いので、鮮度が保たれたまま出荷されています。

ぜひ7月も美味しいお魚が食べたくなったら

「京ひろ」へ！！ご来店お待ちしています。