![おいしいを広げる「だし」 赤ちゃんは「だし」の味が大好き!](https://i1.wp.com/xn--y9juct89j.com/wp-content/uploads/2017/12/06a909f144d87320d5a3cad5d290f0cb.jpg?fit=626%2C551&ssl=1)
離乳食を始めたばかりのお子様連れのお客様との会話・・・・
「薄味だったらこの子も食べられるんですけど・・・」
「京ひろのお料理は、出汁の旨味を活かした薄味のお料理なので、安心して召し上がって下さい!」
赤ちゃんは肝臓機能が未熟なため、離乳食は肝臓に負担をかけないため薄味が基本です。
そこで活躍するのが「だし」です。特に昆布出汁の旨味成分「グルタミン酸」は母乳の成分にも含まれるため、赤ちゃんは大好きな味だそうです!
京ひろの朝一番の仕事は「だし」をとることから始まります。
厳選した「昆布」「かつお節」「いわし」「椎茸」「はまぐり」「あご(トビウオ)」などから
丁寧にじっくりと出汁をとります。
お店の中が旨味たっぷりの「だし」の香りに包まれて、今日も1日がんばろう!と元気がでます♪
ランチタイムのお味噌汁も「はまぐり」の出汁が効いた一品です。
「茶碗蒸し」や「だし巻き玉子」「野菜の炊き合わせ」なども出汁の旨味を感じられる一品です。
名物「鰆のしゃぶしゃぶ」も九州産のあご(トビウオ)出汁スープで召し上がって頂く人気メニューです。
ぜひ一度召し上がってみてくださいね。