創業37年 割烹バル 京ひろ

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藁焼き用の藁 収穫シーズン♪
澄み渡る秋の空の下、今年も稲刈りのシーズンがやってきました! 京ひろ名物「鰆の藁焼き」に欠かせない、稲藁もこの季節に1年分を準備します。 県内の農家さんに毎年協力して頂き、刈り取った藁を天日干しにして、しっかり乾燥させます。   藁の形状は筒状で中が空洞になっているので燃えやすく、炎の燃焼温度は 一瞬で800...
チーズフェア 「ラクレットチーズ」が人気です♪
10月末まで北海道チーズフェアを開催しています。 期間限定で、「ラクレットチーズ」「チーズフォンデュ」「モッツァレラチーズしゃぶしゃぶ」を 楽しんで頂けるフェアです。 中でも一番人気の「ラクレットチーズ」についてご紹介します。 ラクレットとは、スイス・フランス系のセミハードチーズで、フランス語で「削り取る」「ひっかくも...
スーパーフード「ビーツ」★バーニャカウダで★
京ひろの人気メニュー「農園バーニャカウダ」で欠かせないお野菜「ビーツ」についてご紹介します。 薄くスライスすると年輪のような模様が出た濃い赤紫色の根菜は、地中海沿岸が原産で日本には江戸時代の初め頃に伝わったとされています。 砂糖の原料になる「てんさい(砂糖大根)」の仲間なので特有の甘みがあり、実は美容効果も高い女性にお...
秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」
先日法要で会席料理を召し上がって下さったお客様から、「土瓶蒸し」の食べ方について ご質問がありましたので、ご紹介します。 まずはお出汁だけ味わい、次にすだちを絞り、そしてお猪口に松茸を取り分けていただきます。 あえて土瓶を使用する理由は、松茸の芳醇な香りと味わいを熱々で楽しんで頂きたいからです。 松茸を食べる際は、蓋を...
夏にお勧めのお料理♪
もうすぐ夏休みですね!お子様連れのお客様も大歓迎です♪ 夏の思い出にぜひ「京ひろ」にご来店下さい。 今日は夏にお勧めの1品料理をご紹介します。 ✩藁焼きの生春巻き ✩ナス田楽 自家製の2種類の味噌でお楽しみ下さい。 ✩タコのやわらか煮・おつまみ唐揚げ お子様にも大人気 ✩ローストビーフ丼 お席のご予約もできますので、店...
新鮮な季節の魚貝メニューが楽しめます!!
山口県産のブランドアジ「瀬付きアジ」のお造り・塩焼き 千葉県産の脂がのった「梅雨イワシ」の塩焼き 兵庫県産「マナガツオ」のお造り・煮付け・塩焼き・照り焼き 瀬戸内産「メバル」の煮付け・唐揚げ 瀬戸内産「タチウオ」のお造り・塩焼き など7月が旬の美味しいお魚をたくさん仕入れています。 中でも今日は瀬付きアジについて、初め...
野菜をこんなに食べたのは久しぶり♪
「農園バーニャカウダ」おかわり!!と元気よく声をかけて下さった男性3人組のお客様。 「このソースがあればいくらでも野菜が食べられる。」と言って大変喜んで下さいました。 今の季節、旬のお野菜もたくさんあって、色鮮やかで見ても楽しめる人気メニュー「農園バーニャカウダ」。 ヤングコーン・スイスチャード・パプリカ・ズッキーニ・...
勝負事の前に・・・京ひろの「牛のレアカツカレー」!!
先日は団体様で「牛のレアカツカレー」を2日間もご予約頂き、大勢で召し上がって頂きました(゚▽゚) 4月には見事な勝利を治めたことをニュースで知り、大変嬉しく思いました!! 京ひろの「牛のレアカツカレー」、ランチタイムにお一人注文が入るとそのスパイシーな香りとボリューム満点な 見た目につられて、他のお客様も次々と注文され...
人気上昇中↑↑↑ 鰆と美星の黒豚 ハーフしゃぶしゃぶ♪
昨年から新しくメニューに加わった「鰆と美星の黒豚 ハーフしゃぶしゃぶ」ですが、ぐんぐんと人気ランキング上位に上がってきており、なんと先月6位になりました!! 黄金に光る「京ひろ特製あごだし」にたっぷりのネギと、新鮮な鰆と美星町の黒豚をしゃぶしゃぶして、 柚子こしょうをつけて召し上がって頂きます。 新鮮な鰆を使用していま...
鰆の藁焼きがどうしても食べたくて・・・京ひろへ
お料理好きな女性グループが「鰆の藁焼き」を求めて、県外から岡山へ来て下さいました。 昔お友達とBBQでたまたま食べた「鰆の藁焼き」が美味しくて、 また食べたくてネットで検索すると「京ひろ」がヒットしたそうです。 こちらのホームページからご予約頂きました。 ご注文はもちろんランチメニューの「鰆の藁焼き定食」♪ 皆さん大変...
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