みなさんお待ちかね、牡蠣シーズンがスタートしました。 京ひろでは、牡蠣の生産直売をしている寄島の牡蠣工場から 直接仕入れているので、新鮮で濃厚な味わいが楽しむことができます！！ 毎年この季節を楽しみにしておられる方も多いと思います。 焼きガキ、酢の物、鍋物、カキフライなど色々な食べ方で楽しむことができます♪ この季節嬉...

脂がのりに乗った見事なまでにデップリとした丸みを帯びた体型ですが、天然物なので 身はしまっており、その締まり具合が食べた時の口当たりを心地よくしてくれます。 どんな調理法でも美味しいブリですが、「お造り」「塩焼き」「照り焼き」などお好みの 食べ方で注文できますので、ぜひこの美味しさを味わってみてください。 「ブリ」の名...

秋刀魚より早く秋の訪れを告げるのがカマス。岡山の魚市場では、氷見産のカマスが入荷されるのは 滅多にないというほど貴重なカマスだそうです！！ 「秋茄子は嫁に食わすな」という諺同様に「秋カマスは嫁に食わすな」という諺もあるほどに、 秋になると脂が乗って白身の上品な味になる魚です。 かつてカマスは、擦れるとウロコがはがれやす...