創業37年 割烹バル 京ひろ

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京ひろのこだわり

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鰻丼の誕生秘話
8月は1年で最も「鰻」の需要が高い月ですが、今年もたくさんのご注文ありがとうございました。 うなぎの食べ方には、白焼き・蒲焼き・うな重と色々ありますが、今日は一番人気のうな重(鰻丼)の 歴史と誕生秘話について調べてみました。 うなぎ学者、松井魁博士の「鰻学」には以下のような引用があります。 鰻丼は文化年間(1804~1...
鮎と蓼 「あゆ」と「たで」
今が旬の「鮎の塩焼き」に欠かせない「蓼酢」(たでず) 京ひろでも、鮎の塩焼きには蓼酢を添えてお客様に召し上がって頂いています。 鮎の内蔵のほろ苦さと蓼のピリ辛さが融合した味わいは、鮎好きにはたまらない一品です。 蓼酢の材料である柳蓼は、草全体が辛く特有の臭いを持ち、川辺や湿地帯に生えます。 蓼の名前の由来は、舌をただれ...
お刺身の名脇役「大葉」 収穫最盛期です♪
毎年畑に自然と芽を出してくれる大葉♪ 今年もぐんぐん成長して、約1メートルほどの高さになりました。 京ひろでも、旬のお刺身には欠かせない大葉ですが、お客様にはぜひお刺身と一緒に残さず召し上がって頂きたい 栄養満点なお野菜なんです!! 大葉はビタミン群やミネラルなどを豊富に含み、殺菌力と防腐効果にも優れています。 昔から...
選べる楽しみ♪ 京ひろ定食★日替わりメイン料理4種からお1つ★
先日のお客様からのコメント・・・ 「京ひろ定食は2,200円で勇気のいる金額だけど、品数が多く満足感がとてつもない。デザート・コーヒーも付くので妥当な金額かもしれない。」 ありがとうございます!!これからも満足感あるお料理や空間・接客を目指していきます。 お料理で季節感も感じていただけるよう、京ひろ定食のメイン料理は日...
春の味覚はぜひ京ひろで♪
ふきのとう・こしあぶら・筍などの山菜、 べいか・ホタルイカ・あさり・カマス・こち・スルメイカなどの魚貝類、 春が旬の食材をたくさん仕入れています!! ふきのとうのほろ苦さや、こしあぶらの上品な香りとコクが春の訪れを感じさせてくれます。 中でも今日のイチオシは『べいか』♪瀬戸内の海の恵みです。 生きているので「お造り」で...
旬の鮮魚メニューもオススメ♪
お魚料理大好きな方へ・・・ 京ひろではグランドメニューには載っていない新鮮なお魚メニューも たくさんあります!! 真鱈の白子【塩焼き・ポン酢・天ぷら】 鮑【お造り・酒蒸し・バター焼き】 べいか【お造り・しゃぶしゃぶ・酢の物】 いくら丼・牡蠣などなど 冬が旬の海の幸を心ゆくまでお楽しみ下さいませ♪
幹事様に聞きました! 歓迎会のお店選びは・・・
32名様店内貸切で会社の歓迎会・昇進祝い会でご利用頂きました! 幹事様に「京ひろ」を選んで頂いた理由をお聞きすると・・・ 「社員にどこの店が良いか、アンケートを取ったら、京ひろさんが良いという声が一番多かったので。」 と何とも嬉しいお返事が返ってきました。 本当にありがとうございます。 当日は、創業当初からの味、京ひろ...
夏のスタミナ源!!京ひろの鰻『うなぎ』
父の日に『うな重』も毎年人気の贈り物です。 また、今年の土用の丑の日は 7/20(金)・8/1(水) ですね! お持ち帰りの「うな重」「穴子丼」も人気がありますので、お早めにお問い合わせ下さい! どちらも創業当初からの、継ぎ足し甘辛ダレでじっくりと焼き上げます。 ご注文頂いてから40分ほど頂きますが、ご予約頂ければご来...
全国各地の新鮮なお魚や海老・貝♪ たくさん仕入れています!!
高知産「鰆」 富山産「白えび」 北海道産「生うに」 岡山産「めばる」 富山産「ホタルイカ」 などなど、お客様に新鮮で美味しいお魚を召し上がって頂きたくて 今日もたくさんの海の恵みをご用意してお待ちしております! 京都産の筍も入りましたので、春の味覚をぜひお召し上がり下さい。 ご予約お待ちしております。
3月31日は先代の誕生日♪
倉敷市玉島で昭和55年に創業した「京ひろ」。 今は亡き先代の写真が店内にありますが、時々お客様から写真を見て先代の懐かしいエピソードを聞かせて頂くこともあり、本当に嬉しいです。 京都の筍料理が有名なお店で修行していた先代は、その味付けにこだわり、長年通って下さる常連のお客様にも「京ひろの筍料理」を毎年楽しみにされている...
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