8月は1年で最も「鰻」の需要が高い月ですが、今年もたくさんのご注文ありがとうございました。 うなぎの食べ方には、白焼き・蒲焼き・うな重と色々ありますが、今日は一番人気のうな重（鰻丼）の 歴史と誕生秘話について調べてみました。 うなぎ学者、松井魁博士の「鰻学」には以下のような引用があります。 鰻丼は文化年間（1804～1...

今が旬の「鮎の塩焼き」に欠かせない「蓼酢」（たでず） 京ひろでも、鮎の塩焼きには蓼酢を添えてお客様に召し上がって頂いています。 鮎の内蔵のほろ苦さと蓼のピリ辛さが融合した味わいは、鮎好きにはたまらない一品です。 蓼酢の材料である柳蓼は、草全体が辛く特有の臭いを持ち、川辺や湿地帯に生えます。 蓼の名前の由来は、舌をただれ...

毎年畑に自然と芽を出してくれる大葉♪ 今年もぐんぐん成長して、約1メートルほどの高さになりました。 京ひろでも、旬のお刺身には欠かせない大葉ですが、お客様にはぜひお刺身と一緒に残さず召し上がって頂きたい 栄養満点なお野菜なんです！！ 大葉はビタミン群やミネラルなどを豊富に含み、殺菌力と防腐効果にも優れています。 昔から...

先日、喜寿のお祝いで京ひろをご利用頂いた皆様のお写真です。 素敵なご家族の笑顔溢れる会で、私たちまで楽しい気分になりました♪ ありがとうございます！！ 同じ日にテラス席では、誕生日会でご利用頂きました。 お2人誕生日のお客様がおられて、サプライズパンケーキも同時にお2つ提供させて頂きました。 写真まで快く撮らせて頂き、...

もうすぐ夏休みですね！お子様連れのお客様も大歓迎です♪ 夏の思い出にぜひ「京ひろ」にご来店下さい。 今日は夏にお勧めの1品料理をご紹介します。 ✩藁焼きの生春巻き ✩ナス田楽 自家製の2種類の味噌でお楽しみ下さい。 ✩タコのやわらか煮・おつまみ唐揚げ お子様にも大人気 ✩ローストビーフ丼 お席のご予約もできますので、店...

山口県産のブランドアジ「瀬付きアジ」のお造り・塩焼き 千葉県産の脂がのった「梅雨イワシ」の塩焼き 兵庫県産「マナガツオ」のお造り・煮付け・塩焼き・照り焼き 瀬戸内産「メバル」の煮付け・唐揚げ 瀬戸内産「タチウオ」のお造り・塩焼き など7月が旬の美味しいお魚をたくさん仕入れています。 中でも今日は瀬付きアジについて、初め...

「農園バーニャカウダ」おかわり！！と元気よく声をかけて下さった男性3人組のお客様。 「このソースがあればいくらでも野菜が食べられる。」と言って大変喜んで下さいました。 今の季節、旬のお野菜もたくさんあって、色鮮やかで見ても楽しめる人気メニュー「農園バーニャカウダ」。 ヤングコーン・スイスチャード・パプリカ・ズッキーニ・...

この季節、ディナータイムのテラス席のご利用もおすすめです♪ 夕暮れの溜川の景色も楽しめます。 最近はインターネットで「景色が良いお店」で検索したら 「京ひろ」がヒットしたので来てみました♪というお客様も増えています。 涼しい風を感じながら、お飲み物やお食事を楽しんで頂けます。 団体様も貸切のご予約も承ります。 最大20...

残席ありますので、ぜひご予約下さい！！直接お店にお問い合わせ頂いても対応できます。 【086-526-3778】京ひろまで♪ 現在、飲食業界・美容・建築・金融など色々な業界の方からお申し込み頂いています。 全国北海道から沖縄まで、各地の飲食店を実際に見て、料理を食べて、数多くの店舗の数字管理やコンサルタントをしている安...

連日30度を越える暑い日が続いていますが、そんな時は栄養価も高くバランスも良い「うなぎ」がおすすめです♪ ビタミンやミネラルが豊富で暑い季節を楽しむエネルギー源にぜひ召し上がって下さい。 6/16（日）は父の日、家族で食事を計画されている方にも、お父さんに日頃の感謝の気持ちを込めて 「うな重」をプレゼント・・というのも...